香料成分
6-薑醇
6-姜辣素是一种存在于新鲜生姜中的酚类植物化学物质,能够激活舌头的热受体。它通常以辛辣的黄色油状物存在于生姜根茎中,也可形成低熔点结晶固体。
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(5S)-5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)decan-3-one
NLDDIKRKFXEWBK-AWEZNQCLSA-N
CCCCC[C@@H](CC(=O)CCC1=CC(=C(C=C1)O)OC)O