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Process regulator and intermediate
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Amylodextrin is a carbohydrate compound derived from starch, characterized by its high polarity and multiple hydroxyl groups. It is primarily used as an indicator in diastatic power analysis for malt and in iodometric analyses.
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(2R,3S,4S,5R,6R)-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6S)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane-3,4,5-triol
GUBGYTABKSRVRQ-ASMJPISFSA-N
C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O)CO)O)O)O)O