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Fructosylvaline is a small-molecule research compound belonging to the class of fructosamines, formed through the non-enzymatic glycation of the amino acid valine with fructose. It is primarily used as a standard or reference material in studies investigating the Maillard reaction and advanced glycation end-products (AGEs) in food chemistry and biomedical research.
Alcance del contenido: La información de esta página se refiere a la identificación química y a los contextos de suministro industrial, investigación y producción. No constituye una afirmación terapéutica, un consejo médico ni instrucciones de uso de medicamentos.
(2S)-3-methyl-2-[[(3S,4R,5R)-3,4,5,6-tetrahydroxy-2-oxohexyl]amino]butanoic acid
JEQHVKBNRPNQDY-UTINFBMNSA-N
CC(C)[C@@H](C(=O)O)NCC(=O)[C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O