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Malic acid (CAS 617-48-1) | ChemAbout

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StarkGleiche Grundstruktur

Malic acid

food acidity regulator and flavoring

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DL-Malic acid-2,3,3-d3

Deuterium-labeled malic acid standard

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C₄H₆O₅

134.09 g/mol

LebensmittelzusatzstoffGefahr

Malic acid

CAS617-48-1EC210-514-9

Kategorie

Lebensmittelzusatzstoff

Verbindungsklasse

Organische Säure

Hauptverwendung

Food acidity regulator and flavoring agent

Malic acid is an organic compound that is produced by all living organisms and contributes to the sour taste of fruits. It is commonly used as a food additive to regulate acidity and enhance flavor.

Food acidity regulatorFlavoring agent

Geltungsbereich: Die Informationen auf dieser Seite betreffen die Identifizierung von Chemikalien sowie industrielle Liefer-, Forschungs- und Produktionskontexte. Sie stellen keine Heilversprechen, medizinische Beratung oder Anwendungshinweise für Arzneimittel dar.

Sicherheitsreferenz

Ätzend

Gesundheitsschädlich

Gefahr

H315Causes skin irritation

H318Causes serious eye damage

H319Causes serious eye irritation

H302

Identifikatoren

IUPAC-Name

2-hydroxybutanedioic acid

InChIKey

BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N

SMILES

C(C(C(=O)O)O)C(=O)O

Synonyme (64)

Harmful if swallowed

H335May cause respiratory irritation